Recette : Soupe Aux Epinards - 
Pour 4 personne(s)
Temps de Préparation : 15 min.
Temps de Cuisson : 5 min.
Ingrédients
- 800 g d′épinards
- 30 g de beurre chaud
- 2 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel
- noix muscade
- 1 l de bouillon de légumes
Préparation
- Faites cuire les épinards, dans une casserole, sans eau
- Pressez-les et hachez-les grossièrement
- Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre fondu puis laissez refroidir
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, du sel et de la noix de muscade
- Mélangez les œufs avec les épinards et versez le tout dans le bouillon bien chaud
- Laissez épaissir quelques minutes sur le feu en couvrant
- Servez avec 2 croûtons dans chaque assiette
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 5 min.
Ingrédients
- 800 g d′épinards
- 30 g de beurre chaud
- 2 œufs entiers
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- Sel
- noix muscade
- 1 l de bouillon de légumes
Préparation
- Faites cuire les épinards, dans une casserole, sans eau
- Pressez-les et hachez-les grossièrement
- Faites-les revenir quelques minutes dans le beurre fondu puis laissez refroidir
- Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé, du sel et de la noix de muscade
- Mélangez les œufs avec les épinards et versez le tout dans le bouillon bien chaud
- Laissez épaissir quelques minutes sur le feu en couvrant
- Servez avec 2 croûtons dans chaque assiette
Suggestions d′accompagnement
