Recette : Ragu - 
Pour - personne(s)
Temps de Préparation : -
Temps de Cuisson : 3h
Ingrédients
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 50g de cèleri
- 1 tranche de jambon cru
- Beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 sucre
Préparation
- Hacher l′oignon, la carotte , le céleri et la tranche de jambon cru.
- Mettre dans un peu de beurre en train de fondre et faire épaissir très doucement (un 1/4 d′heure)
- Mettre ensuite le bœuf haché, faire colorer, puis mettre le verre de vin.
- Augmenter le feu et laisser évaporer jusqu′au moment où ça va accrocher. Mettre alors le concentré de tomates, de l′eau et laisser cuire à très petits bouillons.
- Après avoir salé ( à vérifier à cause du jambon),poivré (facultatif) et mettre un demi sucre.
- La cuisson d′un bon ragu dure au moins 3 heures
- Il faut vérifier sans arrêt et rajouter de l′eau chaque fois que nécessaire, mais à la fin il ne doit plus y avoir de liquide apparent
Suggestions d′accompagnement
- spaghetti, lasagne
Temps de Cuisson : 3h
Ingrédients
- 500g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 petite boite de concentré de tomates
- 50g de cèleri
- 1 tranche de jambon cru
- Beurre
- 1 verre de vin blanc
- 1 sucre
Préparation
- Hacher l′oignon, la carotte , le céleri et la tranche de jambon cru.
- Mettre dans un peu de beurre en train de fondre et faire épaissir très doucement (un 1/4 d′heure)
- Mettre ensuite le bœuf haché, faire colorer, puis mettre le verre de vin.
- Augmenter le feu et laisser évaporer jusqu′au moment où ça va accrocher. Mettre alors le concentré de tomates, de l′eau et laisser cuire à très petits bouillons.
- Après avoir salé ( à vérifier à cause du jambon),poivré (facultatif) et mettre un demi sucre.
- La cuisson d′un bon ragu dure au moins 3 heures
- Il faut vérifier sans arrêt et rajouter de l′eau chaque fois que nécessaire, mais à la fin il ne doit plus y avoir de liquide apparent
Suggestions d′accompagnement
- spaghetti, lasagne
