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Recette : Foret Noire   -

          Pour 8 personne(s)

Temps de Préparation : 1 h
Temps de Cuisson : 30 min.

Ingrédients
Génoise chocolat:
- 6 œufs
- 200 grs de sucre
- 105 grs de farine
- 75 grs de maïzena
- 50 grs de cacao
- 2 cuilléres à café de levure chimique
- 5cl d′eau.

Fourrage:
- 75 grs de sucre
- 15 grs de maïzena
- 1/2 verre d′eau
- 4 morceaux de sucre.

Pour la crème fouettée:
- 1 pot et demi de crème fraîche entière
- 3 sachets de Kremfix ( pas obligatoire )
- 150 grs de sucre semoule.
- 150 grs de chocolat pâtissier râpé.

Préparation
Génoise :
Battre en mousse les jaunes d′œufs et le sucre. Le mélange doit être mousseux. Ajouter alors la farine, la levure, le cacao, la fécule tamisée. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement, mettre au four 30 minutes à 200°C.

Ajouter le sucre et la maïzena délayée. Faire cuire quelques instants.

Lorsque le gâteau est refroidi, préparer la crème fouettée, en fouettant au batteur la crème fraîche et en ajoutant le sucre semoule ainsi que Kremfix.

réalisez un sirop avec l′eau et 4 sucres.
Couper le gâteau en deux ou en trois.Imbiber-le avec le sirop

Recouvrir de crème fouettée.

Refermer le gâteau, avec la crème fouettée restante recouvrir le gâteau et parsemer de chocolat pâtissier râpé. Décorer avec le restant de crème.


Suggestions d′accompagnement






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