Recette : Gnocchi Gorgonzola - 
Pour 4 personne(s)
Temps de Préparation : 20 min.
Temps de Cuisson : 30 min.
Ingrédients
- 450 grammes de pommes de terre
- 1 gros oeuf
- 300 grammes de farine
- sel et poivre
- 115 grammes de gorgonzola
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- un peu de thym frais haché
- parmesan frais en copeaux
Préparation
Faire cuire les pommes de terre dans de l′eau bouillante salée environ 20 minutes. Les réduire en purée. Assaisonner. Ajouter l′oeuf et la farine petit à petit (vous n′aurez peut-être pas besoin de toute la farine, c′est au juger...).
Pétrir la pâte 5 minutes. Elle doit être souple et surtout ne pas coller aux doigts, le cas échéant rajouter de la farine.
Diviser la pâte en rouleaux, puis couper des tranches et appuyer dessus légèrement à l′aide d′une fourchette pour faire des stries.
Faire bouillir une grande casserole d′eau. Les y plonger par fournées car ils ne doivent pas se coller les uns aux autres. Une fois qu′ils remontent à la surface cuire encore 5 minutes. Egoutter
Dans une casserole, mettre gorgonzola, crème et thym. Chauffer doucement.
Servir accompagné des copeaux de parmesan.
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 30 min.
Ingrédients
- 450 grammes de pommes de terre
- 1 gros oeuf
- 300 grammes de farine
- sel et poivre
- 115 grammes de gorgonzola
- 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- un peu de thym frais haché
- parmesan frais en copeaux
Préparation
Faire cuire les pommes de terre dans de l′eau bouillante salée environ 20 minutes. Les réduire en purée. Assaisonner. Ajouter l′oeuf et la farine petit à petit (vous n′aurez peut-être pas besoin de toute la farine, c′est au juger...).
Pétrir la pâte 5 minutes. Elle doit être souple et surtout ne pas coller aux doigts, le cas échéant rajouter de la farine.
Diviser la pâte en rouleaux, puis couper des tranches et appuyer dessus légèrement à l′aide d′une fourchette pour faire des stries.
Faire bouillir une grande casserole d′eau. Les y plonger par fournées car ils ne doivent pas se coller les uns aux autres. Une fois qu′ils remontent à la surface cuire encore 5 minutes. Egoutter
Dans une casserole, mettre gorgonzola, crème et thym. Chauffer doucement.
Servir accompagné des copeaux de parmesan.
Suggestions d′accompagnement
