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Recette : Galettes de patate douce et lentilles vertes   -

          Pour personne(s)

Temps de Préparation :
Temps de Cuisson : 30 min.

Ingrédients
- 1 patate douce
- 4 cuillères à soupe de lentilles vertes
- 1 oeuf fermier
- 2 cuillères à soupe bombée de farine
- sel, poivre
- muscade
- huile d′olive
- fromage râpé (facultatif)

Préparation
Peler la patate douce et la couper en cubes.
Faire bouillir une casserole d′eau et y mettre les cubes de patate douce ainsi que les lentilles.
Laisser cuire environ 20 à 25 minutes. Les lentilles doivent être tendres.
Tout égoutter et écraser grossièrement le tout, la patate douce doit être réduite en purée mais il doit rester des morceaux de lentilles.
Ajouter un oeuf puis la farine. Bien mélanger jusqu′à ce que le tout soit homogène.
Assaisonner selon le goût.
Faire chauffer de l′huile dans une poêle. Former 4 parts avec la pâte et les mettre dans la poêle en forme de galette.
Laisser cuire environ 3 minutes de chaque côté.
Déguster de suite avec du fromage râpé dessus (facultatif).

Suggestions d′accompagnement
salade





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