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Recette : Pâtes aux légumes et pesto citron basilic  

          Pour 4 personne(s)

Temps de Préparation :
Temps de Cuisson : temps de cuisson des pâtes

Ingrédients
- 200g de Pâtes (de votre choix)
- 200 g de petits pois surgelés
- 1 filet d’huile d’olive
- 50 g de tomates séchées (ou tomates cerises)
- 100 g d’épinards ou 70 g de kale
- 200 g de pignons de pin
- 20 g de basilic surgelés
- le jus d’1 à 2 citrons -en fonction du goût citronné que vous aimez, n’hésitez pas à goûter 🙂
- 1 petite gousse d’ail

Préparation
Faire chauffer une grande casserole d’eau salée. Quand l’eau bout, ajouter les petits pois surgelés. Quand l’eau bout à nouveau, ajouter les pâtes et faire cuire le temps indiqué sur le paquet (en général une dizaine de minutes). En fin de cuisson, égoutter les pâtes et les petits pois.

Pendant ce temps, couper les tomates séchées en petits morceaux (ou les tomates cerises en quartiers) et couper les épinards ou le kale (je vous conseille de couper ce dernier finement).

Dans un mixeur, mixer les pignons de pin, le basilic, le jus de citron et la gousse d’ail.

Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive, ajouter le Pesto de pignons de pin au citron basilic, les tomates séchées (ou cerises), les épinards ou le kale. Faire cuire moins de 5 minutes (il ne faut pas que le Pesto accroche). Ajouter les pâtes et les petits pois. Mélanger et saler et poivrer.

Suggestions d′accompagnement






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