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Recette : Pain Pour hamburger  

          Pour 4 personne(s)

Temps de Préparation : 2 h.
Temps de Cuisson : 15 min.

Ingrédients
- 500 gr de farine T 55
- 10 gr de levure boulangère fraîche
- 1 c.à.s de sucre
- 2 petites c.à.c de sel
- 270/280 ml de lait légèrement tiédi
- 2 jaunes d’œuf
- 50 gr de beurre pommade pour dorer
- 1 jaune +1 c.à.s de lait
- Graines de sésame blanche


Préparation
1. Mettre dans le bol du robot ou dans un saladier la faine, le sel ainsi que le sucre, mélanger rapidement puis ajouter la levure fraîche émiettée ou la levure type briochin, mélanger à nouveau et ajouter les jaunes d’œuf.

2. Verser le lait tiédi progressivement et pétrir 7 min puis ajouter le beurre pommade en 3 ou 4 fois tout en pétrissant bien. Le beurre doit bien s’incorporer. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule.

3. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en plusieurs boules égales.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et aplatir chaque petit pain légèrement avec la main.
Les recouvrir d’un linge propre et laisser pousser 1h/ 1h30 dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

4. A l’aide d’un pinceau, les badigeonner de jaune d’œuf mélangé au lait et saupoudrer de sésame blanc ou doré.

5. Mettre au four pour 10/15 min. à 180 degrés.

Suggestions d′accompagnement
Frites





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