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Recette : Croquettes de courgettes   

          Pour 4 personne(s)

Temps de Préparation : 20 mns
Temps de Cuisson : 20 mns

Ingrédients
3 Courgettes
200 g Farine
20 cl Lait
1 Oeuf
1 sachet Levure
1 c. à soupe Huile d′olive
Huile neutre
Sel et poivre

Préparation
Commencez cette recette de croquettes de courgettes en mélangeant la farine, la levure et une pincée de sel dans un saladier. Fouettez l’oeuf et le lait. Versez le mélange dans le saladier en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte coulante mais épaisse. Laissez reposer.

2
Lavez, séchez et râpez les courgettes avec une grosse râpe.

3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y rapidement sauter les courgettes râpées. Épongez-les si nécessaire. Salez et poivrezles, puis versez-les dans la pâte. Mélangez.

4
Huilez une petite poêle antiadhésive. Faites chauffer puis versez une petite louche de pâte à la courgette dans la poêle. Laissez cuire 2 min puis retournez la galette et poursuivez la cuisson 2 min. La croquette doit être dorée. Réservez au chaud.

5
Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte..

Suggestions d′accompagnement
Servez avec une salade de roquette





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