Recette : Steak Veggie - 
Pour 4 personne(s)
Temps de Préparation : 20 min.
Temps de Cuisson : 5 min.
Ingrédients
- 50 g de fromage à pâte dure de votre choix (parmesan, emmental, gruyère)
- 75 g de pain dur qui traîne (ou de biscottes/ chapelure / cornflakes)
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- 100 g de courgettes en morceaux
- 100 g de pois chiche cuits et bien égouttés
- 100 g de lentilles (vertes ou béluga) cuites
- 2 œufs
- sel et poivre
Préparation
Commencez par émincer votre oignon et votre gousse d’ail puis faites revenir tout ce petit monde dans une casserole durant 10 minutes dans 5 g d’huile d’olive (si vous n’avez pas le temps, passez cette étape pour tout mixer directement comme dans la vidéo ci-dessus).
Pendant ce temps, mixez finement votre pain rassis et votre fromage dans votre blender puis réservez.
Mettez maintenant dans votre mixeur la courgette en morceaux, les pois chiches, les lentilles et l’œuf et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. (Si vous avez un peu plus de temps, râpez votre courgette à la main et pressez-la dans un torchon fortement pour en faire sortir un maximum d’eau). Ne mixez pas trop fort, on veut garder de la texture !
Dans un saladier, mélangez à la main votre mélange ail /oignons confits, votre chapelure au fromage et votre pâte courgettes/ légumineuses / œufs. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine de pois chiche.
Réservez votre pâte au frigo un bon quart d’heure.
Au sortir du frais, façonnez 6 beaux steaks végétariens et placez-les sur une plaque de cuisson allant au four après les avoir brossés de chaque côté avec un pinceau imprégné d’huile.
Placez dans votre four préchauffé à 200° pour 20 minutes de cuisson et retournez à mi-cuisson OU faites revenir à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Suggestions d′accompagnement
Salade Verte
Temps de Cuisson : 5 min.
Ingrédients
- 50 g de fromage à pâte dure de votre choix (parmesan, emmental, gruyère)
- 75 g de pain dur qui traîne (ou de biscottes/ chapelure / cornflakes)
- 1 petit oignon rouge
- 1 gousse d’ail
- 10 g d’huile d’olive
- 100 g de courgettes en morceaux
- 100 g de pois chiche cuits et bien égouttés
- 100 g de lentilles (vertes ou béluga) cuites
- 2 œufs
- sel et poivre
Préparation
Commencez par émincer votre oignon et votre gousse d’ail puis faites revenir tout ce petit monde dans une casserole durant 10 minutes dans 5 g d’huile d’olive (si vous n’avez pas le temps, passez cette étape pour tout mixer directement comme dans la vidéo ci-dessus).
Pendant ce temps, mixez finement votre pain rassis et votre fromage dans votre blender puis réservez.
Mettez maintenant dans votre mixeur la courgette en morceaux, les pois chiches, les lentilles et l’œuf et mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. (Si vous avez un peu plus de temps, râpez votre courgette à la main et pressez-la dans un torchon fortement pour en faire sortir un maximum d’eau). Ne mixez pas trop fort, on veut garder de la texture !
Dans un saladier, mélangez à la main votre mélange ail /oignons confits, votre chapelure au fromage et votre pâte courgettes/ légumineuses / œufs. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine de pois chiche.
Réservez votre pâte au frigo un bon quart d’heure.
Au sortir du frais, façonnez 6 beaux steaks végétariens et placez-les sur une plaque de cuisson allant au four après les avoir brossés de chaque côté avec un pinceau imprégné d’huile.
Placez dans votre four préchauffé à 200° pour 20 minutes de cuisson et retournez à mi-cuisson OU faites revenir à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Suggestions d′accompagnement
Salade Verte
