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Recette : Makowiec - Gateau au pavot   -

          Pour 8 pers. personne(s)

Temps de Préparation : 30 min. + 1h de repos
Temps de Cuisson : 45 min.

Ingrédients
La pâte
- 500g farine
- 250g de beurre
- 4 oeufs
- 100g verre de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 verre de lait chaud
- 50 g de levure boulangère
- 1 pincée de sel

La farce
- 250g de pavot
- 100g de beurre
- 100g de sucre
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 60g de raisins secs
- 25 g de poudre d′amandes
- 25gr. de poudre de noisettes
- 1 blanc d′oeuf
- zeste de citron ou d′orange
- 3 cuillères à soupe de miel

Préparation
Pour la pâte …

Délayez la levure dans deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine et laissez reposer.

Mélangez la farine, le beurre fondu, les œufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d’orange ainsi qu’une pincée de sel.

Travaillez la pâte pour qu’elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d’un torchon propre et laissez lever une heure dans un endroit chaud.

Étalez la pâte et saupoudrée de farine. Abaissez la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d’une épaisseur de 2 cm. Étalez de la farce dessus et roulez le tout à l’aide du torchon.

Vous pouvez diviser la préparation en deux parties, ce sera plus facile à rouler.

Beurrez une plaque de votre four et y disposez les deux roulés. Laissez reposer 30 minutes, puis les badigeonnez avec un jaune d’oeuf battu.

Faire cuire à four chaud 40 à 50 minutes.

Pour la farce …

Rincez le pavot et mettre dans l’eau bouillante. Faire bouillir quelques instants et laissez le de côté 30 minutes. Égouttez et passez 3 fois à la moulinette.

Ensuite bien le mélanger avec du sucre et ajoutez-y progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé ainsi que le zeste de citron ou d’orange et les raisins.

Incorporez délicatement le blanc battu en neige.

Suggestions d′accompagnement






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