Recette : Kluski Na Parze - 
Pour ENV. 14 PIÈCES personne(s)
Temps de Préparation : 15 min. + 1 à 3h de repos
Temps de Cuisson : 12 min.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30 g de beurre clarifié fondu
- 250 ml de lait chaud
Préparation
Mélangez la levure avec du sucre, une cuillère à soupe de farine et un peu de lait. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un bol, cassez les œufs avec du sel, ajoutez de la farine, du levain et commencez à pétrir. Ajouter le reste du lait chaud et pétrir davantage. Lorsque les ingrédients se combinent, ajouter le beurre et faire à la main pour en faire une masse souple mais légère et lâche.
Saupoudrer de farine, couvrir d′un chiffon et laisser dans un endroit chaud pour doubler le volume.
Faites bouillir de l′eau dans des casseroles, mettez-y des passoires.
Faire cuire les boulettes à la vapeur pendant 10 minutes. Vous pouvez utiliser une casserole à vapeur spécial ou, comme le font ma mère et ma grand-mère, couvrir la casserole d′eau avec un tissu tétra / gaz, porter l′eau à ébullition, et placer les boules sur le chiffon et le couvrir avec une autre casserole.
N′oubliez pas que l′eau doit bouillir tout le temps.
Suggestions d′accompagnement
Sauce, Viande en sauce
Temps de Cuisson : 12 min.
Ingrédients
- 500 g de farine
- 20 g de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 œufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 30 g de beurre clarifié fondu
- 250 ml de lait chaud
Préparation
Mélangez la levure avec du sucre, une cuillère à soupe de farine et un peu de lait. Laissez reposer pendant 10 minutes.
Dans un bol, cassez les œufs avec du sel, ajoutez de la farine, du levain et commencez à pétrir. Ajouter le reste du lait chaud et pétrir davantage. Lorsque les ingrédients se combinent, ajouter le beurre et faire à la main pour en faire une masse souple mais légère et lâche.
Saupoudrer de farine, couvrir d′un chiffon et laisser dans un endroit chaud pour doubler le volume.
Faites bouillir de l′eau dans des casseroles, mettez-y des passoires.
Faire cuire les boulettes à la vapeur pendant 10 minutes. Vous pouvez utiliser une casserole à vapeur spécial ou, comme le font ma mère et ma grand-mère, couvrir la casserole d′eau avec un tissu tétra / gaz, porter l′eau à ébullition, et placer les boules sur le chiffon et le couvrir avec une autre casserole.
N′oubliez pas que l′eau doit bouillir tout le temps.
Suggestions d′accompagnement
Sauce, Viande en sauce
