Recette : Tarte aux coings frangipane - 
Pour 4 personne(s)
Temps de Préparation : 45 min.
Temps de Cuisson : 40 min.
Ingrédients
- 2 coings
- 20g sucre
- 1 litre d’eau
Pate sablée
- 240g farine
- 150g beurre
- 90g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
Crème frangipane
- 100g beurre
- 80g sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 œufs
- 125g d’amandes en poudre
- amande amère
Préparation
Etape 1 :
Nettoyez les coings a l’eau coulante, épluchez les.
Coupez les en quart, enlevez la partie dure et les pépins.
Coupez encore une fois pour avoir de belles lamelles.
Mettez les a cuire dans l’eau avec un peu de sucre, jusqu’a ce que les morceaux de coings deviennent tendre, et que vous pouvez les piquer facilement avec une fourchette.
Egouttez et laissez refroidir.
Etape 2 :
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez les œufs puis les amandes et la maïzena ainsi que l′amande amère.
Bien remuer.
Etape 3 :
Préparez et abaissez la pâte, placez la dans le moule a tarte.
Garnissez le fond de la tarte de la crème frangipane. Déposez les lamelles de coings.
Cuisez à four préchauffé th. 170° environ 30 à 40 min. Lorsque le dessus est dorée. Retirez et laissez tiédir.
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 40 min.
Ingrédients
- 2 coings
- 20g sucre
- 1 litre d’eau
Pate sablée
- 240g farine
- 150g beurre
- 90g sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
Crème frangipane
- 100g beurre
- 80g sucre
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 2 œufs
- 125g d’amandes en poudre
- amande amère
Préparation
Etape 1 :
Nettoyez les coings a l’eau coulante, épluchez les.
Coupez les en quart, enlevez la partie dure et les pépins.
Coupez encore une fois pour avoir de belles lamelles.
Mettez les a cuire dans l’eau avec un peu de sucre, jusqu’a ce que les morceaux de coings deviennent tendre, et que vous pouvez les piquer facilement avec une fourchette.
Egouttez et laissez refroidir.
Etape 2 :
Mélangez le beurre ramolli avec le sucre.
Ajoutez les œufs puis les amandes et la maïzena ainsi que l′amande amère.
Bien remuer.
Etape 3 :
Préparez et abaissez la pâte, placez la dans le moule a tarte.
Garnissez le fond de la tarte de la crème frangipane. Déposez les lamelles de coings.
Cuisez à four préchauffé th. 170° environ 30 à 40 min. Lorsque le dessus est dorée. Retirez et laissez tiédir.
Suggestions d′accompagnement
