Recette : Gnocchi aux pommes de terre - 
Pour 6 personne(s)
Temps de Préparation : 15 min.
Temps de Cuisson : 40 min. + 5 min.
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- Gros sel
- 520 gr de farine
- 2 jaunes d′œuf
- 75 gr de fromage de montagne sec
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe d′huile d′olive
Préparation
Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
Faites-les cuire dans l′eau bouillante salée pendant environ 40 min.
Epluchez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoutez la farine, les jaunes d′œufs, l′huile d′olive, la muscade et le poivre et mélanger.
Rectifiez au besoin l′assaisonnement.
Séparez la pâte en quatre, farinez votre plan de travail, faites des boudins d′un centimètre de diamètre.
Coupez ces boudins de pâte en tronçons de deux centimètres.
Formez les gnocchis en roulant ces boudins sur les dents d′une fourchette.
Faire chauffer un grand volume d′eau bouillante salée.
Pocher les gnocchis pendant 4 à 5 min (ils sont cuits quand ils remontent à la surface de l′eau).
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 40 min. + 5 min.
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- Gros sel
- 520 gr de farine
- 2 jaunes d′œuf
- 75 gr de fromage de montagne sec
- Sel et poivre
- 1 pincée de muscade
- 1 cuillère à soupe d′huile d′olive
Préparation
Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
Faites-les cuire dans l′eau bouillante salée pendant environ 40 min.
Epluchez-les et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.
Ajoutez la farine, les jaunes d′œufs, l′huile d′olive, la muscade et le poivre et mélanger.
Rectifiez au besoin l′assaisonnement.
Séparez la pâte en quatre, farinez votre plan de travail, faites des boudins d′un centimètre de diamètre.
Coupez ces boudins de pâte en tronçons de deux centimètres.
Formez les gnocchis en roulant ces boudins sur les dents d′une fourchette.
Faire chauffer un grand volume d′eau bouillante salée.
Pocher les gnocchis pendant 4 à 5 min (ils sont cuits quand ils remontent à la surface de l′eau).
Suggestions d′accompagnement
