Recette : Béchamel - 
Pour 2 personne(s)
Temps de Préparation : 15 min.
Temps de Cuisson : 10 min.
Ingrédients
- 35 g de beurre allégé
- 2 g de sel
- 35 g de farine
- 400 g de lait écrémé
- 1 g de muscade râpée ou en poudre
- 0,5 g de poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter le sel et farine.
- Mélanger à feu doux pour obtenir un mélange homogène, sans colorer.
- Cuire 3 minutes environ.
- Verser le lait froid, fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter la muscade, le poivre.
- Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois...Sans s′arrêter jusqu′en fin de la cuisson pour empêcher la formation d′une peau à la surface de la sauce.
La sauce doit napper votre cuillère.
- Réserver au chaud.
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 10 min.
Ingrédients
- 35 g de beurre allégé
- 2 g de sel
- 35 g de farine
- 400 g de lait écrémé
- 1 g de muscade râpée ou en poudre
- 0,5 g de poivre
Préparation
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter le sel et farine.
- Mélanger à feu doux pour obtenir un mélange homogène, sans colorer.
- Cuire 3 minutes environ.
- Verser le lait froid, fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux.
- Ajouter la muscade, le poivre.
- Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois...Sans s′arrêter jusqu′en fin de la cuisson pour empêcher la formation d′une peau à la surface de la sauce.
La sauce doit napper votre cuillère.
- Réserver au chaud.
Suggestions d′accompagnement
