Recette : Aumonière de foie gras - 
Pour 4 personne(s)
Temps de Préparation : 30 min.
Temps de Cuisson : 0 min.
Ingrédients
- 8 tranches de jambon de Bayonne
- 4 grosses tranches de foie gras cuit
- 1 grosse pomme golden
- porto ou calvados
- ciboulette et persil
Préparation
- Couper la pomme en 4 tranches de 1 cm d′épaisseur environ.
- Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu′à ce qu′elles soient légèrement caramélisées.
- Les faire flamber au Porto ou au calvados.
- Pendant ce temps, disposer dans l′assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.
- Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.
- Fermer l′aumônière avec la ciboulette et décorer d′un peu de persil.
- Servir tiède ou froid.
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 0 min.
Ingrédients
- 8 tranches de jambon de Bayonne
- 4 grosses tranches de foie gras cuit
- 1 grosse pomme golden
- porto ou calvados
- ciboulette et persil
Préparation
- Couper la pomme en 4 tranches de 1 cm d′épaisseur environ.
- Les faire cuire à la poêle beurrée jusqu′à ce qu′elles soient légèrement caramélisées.
- Les faire flamber au Porto ou au calvados.
- Pendant ce temps, disposer dans l′assiette 2 tranches de jambon de façon à faire une croix.
- Y mettre au centre la tranche de pomme flambée puis la tranche de foie gras.
- Fermer l′aumônière avec la ciboulette et décorer d′un peu de persil.
- Servir tiède ou froid.
Suggestions d′accompagnement
