Recette : Millefeuilles de foie gras poêlé et kiwi - 
Pour personne(s)
Temps de Préparation : 10 min.
Temps de Cuisson : 2 min.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de gingembre
- poivre du moulin
- 3 kiwis
- 5 tranches de foie gras
- gingembre
- sel
Préparation
- Pelez les kiwis avec un couteau bien tranchant et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Réservez.
- Coupez chaque tranche de foie gras cru en deux. Poivrez et salez les tranches sur les 2 faces.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez les tranches de foie gras cru 1 mn de chaque côté. Réservez dans une assiette très chaude le temps de préparer les kiwis.
- Faites revenir les kiwis dans la graisse rendue par le foie gras additionnée à du gingembre râpé, gardez quelques pluches pour la décoration.
Faites cuire 3 mn en retournant à mi-cuisson pour que les kiwis ne se ramollissent pas trop.
- Dressez des petites soucoupes individuelles en alternant lamelles de kiwis et de foie gras. Décorez de quelques pluches de gingembre. Servez aussitôt.
Suggestions d′accompagnement
Temps de Cuisson : 2 min.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de gingembre
- poivre du moulin
- 3 kiwis
- 5 tranches de foie gras
- gingembre
- sel
Préparation
- Pelez les kiwis avec un couteau bien tranchant et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur. Réservez.
- Coupez chaque tranche de foie gras cru en deux. Poivrez et salez les tranches sur les 2 faces.
- Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez les tranches de foie gras cru 1 mn de chaque côté. Réservez dans une assiette très chaude le temps de préparer les kiwis.
- Faites revenir les kiwis dans la graisse rendue par le foie gras additionnée à du gingembre râpé, gardez quelques pluches pour la décoration.
Faites cuire 3 mn en retournant à mi-cuisson pour que les kiwis ne se ramollissent pas trop.
- Dressez des petites soucoupes individuelles en alternant lamelles de kiwis et de foie gras. Décorez de quelques pluches de gingembre. Servez aussitôt.
Suggestions d′accompagnement
