Recette : Poulet Sauce Crèmeuse - 
Pour 2 pers. personne(s)
Temps de Préparation : 15 min.
Temps de Cuisson : 1h
Ingrédients
- 3 c.soupe d′huile (45ml)
- 2 c.soupe de beurre (30ml)
- 1 oignon coupé en deux puis émincé
- 2 grosses carottes coupées en rondelles
- 1 paquet de champignons (250g) tranchés
- 2 tasses de vin blanc (500ml)
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet (250ml)
- 1 pincée de marjolaine séchée
- 1 pincée de thym séché
- 1/4 tasse de crème 35% (60ml)
Préparation
Badigeonner de moutarde de Dijon les morceaux de poulet des deux côtés, saler et poivrer.
Chauffer l′huile avec le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux puis les retirer et mettre en attente.
Dans la même poêle ajouter oignon, champignons , carottes herbes et faire revenir 4 minutes, déglacer avec le vin cuire 1 minute puis ajouter le bouillon, remettre les morceaux de poulet, poivrer de nouveau, amener à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux, cuire pendant 1 heure.
Découvrir, retirer les morceaux de poulet et les garder au chaud pendant que l′on fait la sauce.
Amener le liquide à ébullition et faire réduire jusqu′à ce que la sauce devienne plus épaisse et qu′elle soit d′une belle consistance environ 10 minutes, réduire le feu à doux et ajouter la crème, mélanger pour réchauffer et servir sur le poulet.
Suggestions d′accompagnement
Pâte avec parmesan, purée, haricots verts
Temps de Cuisson : 1h
Ingrédients
- 3 c.soupe d′huile (45ml)
- 2 c.soupe de beurre (30ml)
- 1 oignon coupé en deux puis émincé
- 2 grosses carottes coupées en rondelles
- 1 paquet de champignons (250g) tranchés
- 2 tasses de vin blanc (500ml)
- 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet (250ml)
- 1 pincée de marjolaine séchée
- 1 pincée de thym séché
- 1/4 tasse de crème 35% (60ml)
Préparation
Badigeonner de moutarde de Dijon les morceaux de poulet des deux côtés, saler et poivrer.
Chauffer l′huile avec le beurre dans une poêle et faire dorer les morceaux puis les retirer et mettre en attente.
Dans la même poêle ajouter oignon, champignons , carottes herbes et faire revenir 4 minutes, déglacer avec le vin cuire 1 minute puis ajouter le bouillon, remettre les morceaux de poulet, poivrer de nouveau, amener à ébullition, couvrir et réduire le feu à doux, cuire pendant 1 heure.
Découvrir, retirer les morceaux de poulet et les garder au chaud pendant que l′on fait la sauce.
Amener le liquide à ébullition et faire réduire jusqu′à ce que la sauce devienne plus épaisse et qu′elle soit d′une belle consistance environ 10 minutes, réduire le feu à doux et ajouter la crème, mélanger pour réchauffer et servir sur le poulet.
Suggestions d′accompagnement
Pâte avec parmesan, purée, haricots verts
